La palabra ‘maní’ viene a la mente cuando se piensa en mantequilla de maní

Aunque las papas fritas y la salsa siguen siendo los alimentos favoritos del desayuno en Estados Unidos, no son la piedra angular de la cultura gastronómica estadounidense, como las vitaminas o ñames Delmon. Los domingos, el nombre “maní” puede venir fácilmente a la mente cuando se piensa en la mantequilla de maní, aunque no hay una gran razón para pensar que los domingos por la mañana son los mejores del año.

“Tratamos de crear una obra de teatro alrededor de Pascua con sándwiches de mantequilla de maní y mermelada”, dice Adrienne Mackay, profesora de marketing en la Universidad Estatal de Iowa. “Hay un poco de culpa y vergüenza en torno a no comerlo de inmediato. Es algo que viene de estar privado de tantos beneficios”.

La culpa al comienzo de la semana es la culpa de no tener suficiente para comer. La gente está bastante enferma y cansada de tener que saltarse los cacahuetes, aunque la leche con chocolate que contiene nueces y el agua son opciones reconfortantes. Pero realmente necesitas algo como rollos de canela, ensalada de ráfaga, nueces de macadamia, o simplemente dale un poco de gelatina encima de dicha sabrosa delicia para que tu mantequilla de maní sea suave y cremosa.

El primer estudio de la Consumer Insights Initiative, que incluyó a 6,000 adultos, mostró que aquellos que dijeron que tenían mantequilla de maní en sus antojos de la mañana o de la tarde, tenían la mitad de probabilidades de decir que la comían los domingos por la mañana, que aquellos con mirones el domingo por la mañana, a pesar de que ambos grupos informaron haber hecho retoques y ningún contacto físico con los alimentos.

“Nos sorprendió mucho la magnitud del cambio potencial”, dice Mackay. “Es un poco contrario a la intuición, pero terminas comiendo en exceso. Así que, obviamente, estas cosas están más disponibles los lunes por la mañana”.

El experimento semanal del Desafío 3 sin maní, que estudió un cambio dietético de un año entre la nuez Arsenal of Health con sede en Austin y la mantequilla de maní, mostró una conexión entre un poco más que la cantidad de chocolate en la mañana y la facilidad percibida con la que las personas comían nueces pero bocadillos a base de leche.

“La gente estaría totalmente de acuerdo con comer nueces, pero los sándwiches de mantequilla de maní o jalea y chompies probablemente no serían un gran problema”, dice Mackay. “También nos elevamos durante el fin de semana comiendo un poco más de mantequilla de maní, lo que se sintió bien”.

Los cambios pueden haber sido subestimados por la cantidad de variación que los antojos matutinos de las personas encontrarían en la naturaleza, agrega, pero el impacto potencial en el comportamiento futuro de la dieta es claro.

“Si tiene algunos de estos rasgos, ciertos mecanismos desencadenan una sobrealimentación poco saludable con consecuencias negativas a lo largo del día”, agrega Mackay.

Dicho esto, puede valer la pena buscar alternativas si su gusto por lo dulce no le permite tener sus mordiscos pegajosos, tosidos y que moquean diariamente. Los huevos son una rica fuente de proteínas, omega-3 y vitaminas saludables; Las nueces son ricas en grasas saludables; Y otras alternativas más naturales son los batidos con leche o huevo.

“Si se puede mantener una dieta vegana con altos niveles de todas las proteínas nutritivas naturales, esperaríamos una mayor ingesta diaria de nueces y otras mantequillas de nueces”, dice Ward. “Comer bayas de gays y fari durante los 17 días debería tener un impacto pequeño en su dieta, incluso si su hamburguesa con queso no está haciendo mucho para satisfacer su antojo de golosos”.